گوارگام (Guar gum)
گوارگام (Guar gum)
گوارگام یکی از پرکاربردترین هیدروکلوئیدهایی است که در صنایع غذایی و غیر غذایی کاربرد های گسترده ای دارد.
صمغ گوار طبیعی، در آب سرد و گرم قابل انحلال است و باعث افزایش ویسکوزیته می شود.
این ماده کاربرد غذایی و صنعتی دارد که در گریدهای غذایی با E412 نیز شناخته می شود.
با توجه به نوع کاربرد گوارگام کیفیت محصول خریداری شده بسیار اهمیت دارد.