سوربیتول

سوربیتول دارای حدود 60 درصد قند و کمتر از 30 درصد کالری

قابلیت انحلال پذیری زیادی در آب

جرم مولکولی  (g/mol) 182.17

فرمول شیمیایی  C6H14O6

نقطه ی جوش  ( °C) 296 

دانسیته (g/cm3 ) 1.49

گوارگام (Guar gum)

گوارگام یکی از پرکاربردترین هیدروکلوئیدهایی است که در صنایع غذایی و غیر غذایی کاربرد های گسترده ای دارد.

صمغ گوار طبیعی، در آب سرد و گرم قابل انحلال است و باعث افزایش ویسکوزیته می شود.

این ماده کاربرد غذایی و صنعتی دارد که در گریدهای غذایی با E412  نیز شناخته می شود.

با توجه به نوع کاربرد گوارگام کیفیت محصول خریداری شده بسیار اهمیت دارد.